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음식의 효능48

한식에 뺄 수 없는 고추! 고추의 효능 고추에 대하여 고추는 한식에 빼려야 뺄 수 없는 식재료 중 하나입니다. 오이고추의 아삭한 맛, 청양고추의 매콤함, 또 꽈리고추 등 종류도 다양하고, 고추를 말려 빻은 고춧가루는 여러 요리에 활용됩니다. 밑반찬이나 메인요리 할 거 없이 다양하게 사용되고 생고추를 쌈장이나 된장에 찍어 먹기도 합니다. 고추는 매콤한 맛을 내며 캅사이신 성분을 함유하고 있습니다. 한국의 고추 소비량은 세계 최고 수준이라고 합니다. 또 한국음식의 매운맛은 다른 나라의 매운맛과 차원이 다르다고 합니다. 한의학에서는 이 매운맛이 기운을 발산해 주는 역할을 하기 때문에 마음속에 쌓인 우울감과 답답함을 풀어주는 역할을 한다고 합니다. 매운 것을 좋아하시는 분들과 떼려야 뗄 수 없는 고추의 효능에 대하여 한 번 알아보도록 하겠습니다. 고.. 2023. 2. 21.
호두의 효능, 부작용, 하루권장량 알아보기 호두에 대하여 호두는 견과류 중에서도 영양을 가장 많이 함유한 식품입니다. 우리에게 가장친숙한 견과류 중에 하나이며 정월대보름이 되면 한 해 동안 부스럼이 생기지 않길 기원하며 부럼 깨기를 하곤 합니다. 동의보감에 따르면 호두는 몸을 튼튼하게 해주고 피부를 윤택하게 하며, 머리털을 검게 만들어주어 기혈과 하초 명문을 보한다고 표현되어 있다고 합니다. 하초란 방광과 신장을 포함하는 하복부를 뜻하고, 명문이란 신체에 꼭 필요한 열에너지를 담고있는 생명의 문을 뜻한다고 합니다. 고대 그리스인들은 호두의 모양은 마치 뇌와 닮았다하여 호두를 먹으면 뇌기능에 효과적이라 생각하여 치료에 사용하기도 했다고 합니다. 단순히 호두의 모양 때문이었지만 사실 호두를 먹으면 뇌 기능에 효과적이기 때문에 어느 정도 맞는 말이라고.. 2023. 2. 21.
바다의 우유! 굴의 효능과 칼로리 굴에 대하여 굴은 바다의 우유라 불릴 정도로 영양분이 풍부합니다. 제철이 되면 꼭 먹어야 할 수산물 중 하나로 꼽히기도 합니다. 굴의 제철은 9~12월 입니다. 굴 자체의 영양분은 풍부하지만 제철이 되면 더 풍부해지기 때문에 제철에 꼭 섭취하시길 권장드립니다. 굴은 석굴, 석화, 어리굴, 굴조개 등 다양한 이름으로 불리기도 합니다. 가장 많이 불리는 다른 이름인 석화는 돌 위에서 자라나며 먹이를 먹으려 입을 벌린 모습이 꽃처럼 보인다 하여 지어진 이름이라 합니다. 굴을 고르실 때에는 속살이 탱탱하고 몸통이 뽀얗고 우윳빛이 도는 것을 고르시는 것이 좋습니다. 또 굴의 바깥쪽 검정 테두리가 또렷하고 냄새가 향긋한 것이 신선한 굴입니다. 굴의 살이 퍼져있는 것은 신선하지 못할 확률이 높으니 피하는 것이 좋습니.. 2023. 2. 21.
적양파와 양파의 차이! 적양파의 효능 적양파와 양파의 차이 여러분들은 양파와 적양파의 미묘한 차이를 아시나요? 적양파는 모양은 일반 양파와 굉장히 흡사합니다. 그렇지만 적양파는 일반 양파보다 껍질도 속도 적색 빛을 띱니다. 적양파는 매운맛이 비교적 덜 하고 냄새 또한 역하지 않기 때문에 부담이 적습니다. 일반 양파는 요리에 활용되지만 적양파는 생식에 주로 사용되곤 합니다. 때문에 적양파는 단맛이 약간 더 강하기 때문에 샐러드나 햄버거 등에 재료에 사용됩니다. 레스토랑이나 식당에서 샐러드를 주문하면 적양파가 들어간 것을 볼 수 있는 이유입니다. 적양파는 붉은색을 맛으로 느끼긴 어렵지만 항산화 효과는 훨씬 크다고 합니다. 또 일반 양파에는 없 안토시아닌 색소를 많이 함유하고 있으며 일반 양파보다 수분함량이 높다고 합니다. 그렇기 때문에 보관에 .. 2023. 2. 21.
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