봄을 알리는 봄동! 봄동의 효능, 봄동 요리

봄동이란?

봄동은 봄을 알리는 채소라고 하여 봄동이라고 불리게 되었다고 합니다.

봄동답게 제철은 1월~3월 이라고 합니다. 음식은 뭐든 제철일 때가 맛이 뛰어나니 봄동 좋아하시는 분들은 1월부터 3월 잊지 마세요 :)

봄동 칼로리는 100g당 23칼로리라고 합니다. 칼로리가 낮지만 풍부한 식이섬유를 함유하고 있기 때문에 변비에도 다이어트에도 효과적이라고 합니다. 

봄동 고르는 법은 떡잎이 적고 색이 연녹색인 것을 고르는 것이 좋습니다. 속잎은 노란색이 진해야 달짝지근한 맛을 느낄 수 있습니다. 잎이 깨끗하고 싱싱하며 하얀 부분이 짧은 것을 고르는 것이 좋습니다. 

봄동 손질법은 밑동을 잘라주고 잎 한 장씩 흐르는 물에 씻어내어 준 후, 키친타올로 물기를 닦아주고 비닐 팩에 밀봉하여 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 보관 기간이 길어질 경우 비타민 손실이 발생하므로 최대한 빨리 드시는 것을 권장드립니다.

 

봄동은 배추과의 품종으로 찬 성질을 갖고 있습니다. 평소 소화기능이 약한 사람의 경우 과다섭취를 피하는 것을 추천드립니다.

또 봄동을 먹을 때에는 마늘, 생강. 고추와 같은 따듯한 성질의 식재료와 먹으면 좋기 때문에 고기, 봄동, 마늘을 쌈 싸 먹으면 봄동의 부족한 영양소는 고기로 채우고 찬 성질의 부작용을 줄일 수 있기 때문에 추천드립니다.

 

봄동은 따로 품종이 있는 것이 아니라 배추가 겨울을 나며 자라다가 속이 꽉 차지 않아서 동그란 형태가 되지 못하는 바람에 잎이 옆으로 퍼지게 된 것을 봄동이라고 부른다고 합니다. 

저는 어린 시절 봄동이라는 품종이 따로 개량 품종인줄 알고 있었답니다. 배추가 같은 종이지만 다르게 자라나고 불리는 이름도 다른 게 신기하게 느껴지기도 하네요.

 

봄동의 효능

빈혈개선

빈혈의 발생 원인은 혈액이 인체의 조직에 필요한 산소를 원활하게 공급하지 못해서 입니다. 봄동은 베타카로틴을 비롯한 칼륨, 철분, 칼슘과 같은 미네랄 성분들을 풍부하게 함유하고 있습니다. 봄동을 섭취하게 되면 이런 성분들이 빈혈 증상을 예방하고 개선하는데 큰 도움을 줍니다. 

 

피로해소

봄동은 피로해소에 좋은 비타민, 미네랄, 필수 아미노산 성분들이 아주 풍부하게 들어 있어서 섭취 시 체내 신진대사를 도와주기 때문에 피로해진 몸을 회복해 주고 기력을 보충해 주는 뛰어난 효과가 있습니다. 봄철 몸이 늘어지고 피곤해지는 춘곤증 증상을 개선하는데 큰 도움을 줍니다. 

 

눈 건강 개선

봄동에 눈 건강에 좋은 비타민A로 전환되는 베타카로틴 성분이 풍부하게 들어있습니다. 비타민A는 눈에 꼭 필요한 영양분으로 눈의 혈액순환을 도와주어 피로를 풀어주며 안구건조증이 있으신 분들은 개선 및 예방도 가능합니다. 

 

혈액순환 및 노화방지

계속 언급되는 봄동의 주요 성분 중 하나인 베타카로틴과 칼륨이 혈관 속 나쁜 노폐물들과 나트륨을 배출시켜 주기 때문에 혈액순환에 도움을 줍니다. 또 베타카로틴은 비타민C성분과 함께 항산화 작용을 통하여 세포 산화를 억제하여 노화방지를 돕습니다. 항산화 작용은 피부노폐물 배출과 잡티제거에도 효과적입니다. 

 

봄동을 활용한 요리

봄동을 활용한 요리는 아주 다양합니다. 봄동 된장국, 봄동 겉절이, 봄동 전, 봄동 무침 등 다양한 요리로 변신할 수 있습니다.

봄동 전은 봄동이 수분이 풍부하고 아미노산이 많이 함유된 채소라 전으로 부쳐서 먹게 되면 봄동의 고소하고 달달한 맛이 극대화되기 때문에 따로 간을 맞출 필요가 없을 정도로 맛있다고 하네요 :3 이렇게 글로 쓰다 보니 침이 고이는데 저도 이번 주에 꼭 해 먹어 봐야겠습니다!

봄동은 다이어트에 효과적이지만 단백질과 지방이 부족하기 때문에 육류와 쌈을 싸 먹거나 봄동무침, 봄동겉절이와 함께 곁들여 먹는다면 영양소를 골고루 균형 맞춰 섭취할 수 있게 됩니다. 

봄동은 데쳐서 먹을 경우 소화도 더 잘 되고 장에 부담도 덜 주게 된다고 합니다. 

 

여러분들은 봄동을 좋아하시나요? 봄동은 제철이 되면 식탁에 꼭 올라오는 재료 중 하나인 거 같은데요!

이름부터 봄이 오는 소리를 알려주는 봄동이라니 너무 멋지지 않나요?

장점이 많은 봄동 다양한 방법으로 드시고 영양보충 하시는 거 어떠실까요 :3