위에 좋은 양배추 효능과 든든한 포만감 !

오늘은 우리가 쉽게 구할 수 있는 친근한 식재료인 양배추에 대해 알아볼게요!

삶은 양배추는 100g에 약 31칼로리 정도라고 합니다. 굉장히 포만감이 뛰어나 다이어트에 좋은 식품입니다.

양배추는 삶은 양배추보다 생으로 먹는 게 효능이 더 뛰어나다고 합니다.

하지만 생으로 먹으면 아무래도 자주 먹기 힘들지 않으신가요?

편하게 자주 먹기 위해 삶아서 드시는 분들이 많으신데, 삶은 양배추에 대해 알아보도록 합시다!

 

양배추의 효능

 

위 건강 개선

양배추는 위암 발생 병균 중 하나인 헬리코박터균을 억제해 주는 역할을 합니다. 또 양배추에 함유되어 있는 비타민 U, 설포라판이 위벽을 보호해 주기 때문에 위장질환을 예방할 수 있습니다. 헬리코박터균을 억제시켜 줌으로 위궤양, 위염등 위 건강 개선에 큰 효과를 보입니다.

 

혈관건강 개선

양배추에는 칼륨이 다량 함유되어 있습니다. 칼륨은 고혈압의 원인이 되는 나트륨을 차내에서 배출시키는 것을 돕습니다. 또 양배추에 함유된 식이섬유는 혈관 속 인체에 해로운 콜레스트롤 수치를 저하시키는 것에 도움을 주기 때문에 혈관질환 개선에  효과적입니다.

 

해독 작용 및 여드름 개선

양배추가 여드름개선에 효과를 보인다는 사실 알고 계셨나요? 양배추는 비타민C, 황성분, 글루코시놀레이트가 풍부하게 함유되어 있어서 몸을 해독해준다 합니다. 칼로리는 낮고 포만감은 높은데 해독까지 해주니 다이어트와 디톡스에 효과적입니다.  양배추를 섭취하면 여드름 진정에 도움을 주고 피부톤도 맑아진다고 합니다.

 

간 기능 강화

양배추에 함유되어있는 인돌-3 카르비놀과 비타민 U성분이 간기능 향상에 도움을 줍니다. 특히 인돌-3 카르비놀은 항암작용과 간 해독에 도움을 줍니다. 간이 좋지 않으신 분들도 삶은 양배추를 드시면 간 기능 개선에 효과를 볼 수 있습니다. 

 

뼈 건강

양배추에 함유된 칼슘의 양이 우유에 함유된 칼슘보다 많다고 합니다. 칼슘은 몸에서 잘 흡수되지 못하고 배출되는데, 양배추에는 비타민 흡수를 돕는 비타민K가 함유되어 있기 때문에 칼슘의 흡수를 도와주는 유일한 야채라고 합니다. 양배추 속 함유되어 있는 글루타민 성분은 항염을 도와 알레르기 증상 완화와 관절염에 좋다고 합니다. 양배추는 뼈 건강을 위해서라도 섭취해야 할 식품인 거 같습니다.

 

양배추 삶는 법 

 

위에서 말씀드린 양배추에 함유된 좋은 성분들은 아쉽게도 열에 약합니다. 

위와 간에 좋은 비타민U는 열에 약하고 해독에 효과를 주는 글루코시놀레이트는 휘발성 성분으로서 열을 가하게 되면 휘발되게 됩니다.

양배추는 생으로 먹는 것을 가장 권장드리지만 많은 분들이 쪄서 드시곤 하시기 때문에 살짝 쪄서 드시는 방법을 알려드리도록 하겠습니다!

 

양배추 속 영양소들은 140도 이하의 온도에서는 분해가 쉽게 이루어지기 않기 때문에 물에 넣어서 삶지 마시고 채반에 올려 쪄먹는 것을 추천드립니다.

물이 닿지 않도록 채반을 사용하는 것이 포인트입니다!

냄비에 물을 끓인 상태로 채반 위에 양배추를 올리고 1-3분 정도만 쪄주시고 바로 먹는 것이 가장 좋습니다.

물속에 넣어 삶게 되면 양배추 고유의 식감이 사라지고 무르게 되기 때문에 맛에서도 살짝만 찌는 것이 좋답니다.

 

양배추를 활용한 요리와 부작용

 

양배추는 흔히 쪄서 양배추찜으로 밥과 함께 먹곤 합니다.  양배추를 잘게 채 썰어 양배추를 넣은 옛날토스트, 사과와 함께 채썰어 사과샐러드, 오꼬노미야끼, 코울슬로 등 다양하게 활용이 가능합니다. 쓰다 보니 양배추를 잔뜩 넣은 길거리 토스트라 불리는 옛날 토스트가 먹고 싶어 지네요 ;3

 

양배추는 다른 음식과 달리 특별한 부작용은 따로 없으나 갑상선기능저하 환자의 경우는 특별한 주의가 필요합니다.

항암작용이 뛰어나다고 알려진 글리코시놀레이트가 갑상선 호르몬 생성에 필요한 요오드의 흡수를 방해하기 때문입니다. 

과민성대장증후군이 있으신 분들도 주의가 필요합니다. 설사와 복통, 복부팽만감을 유발할 가능성이 있기 때문입니다.

 

이렇게 양배추 효능에 대하여 알아보았습니다! 매일 반찬 뭐 할까 고민이신 분들은 몸에 좋은 양배추를 활용하여 양배추찜 간단하고 맛나게 드시는 건 어떨까요 :3 

다음 포스팅에 뵈어요!