계란을 먹는 가장 좋은 방법은? 효능, 부작용, 칼로리

계란 먹는 가장 좋은 방법

안녕하세요-! 오늘은 완전식품이라 불리는 계란에 대해 알아보도록 하겠습니다.

저에게 계란은 항상 어린 시절부터 냉장고 한편을 차지하는 익숙한 녀석입니다.

신선한 계란 구매를 위해 유통기한이 긴 것을 골라야 하고 껍질이 단단하고 표면이 깨끗한 것으로 고르셔야 합니다.

계란의 칼로리는 1개에 약 80칼로리!

 게다가 영양소도 풍부하기 때문에 성인이 된 지금은 다어이트 식품으로 많이 찾는 거 같습니다.

계란은 다른 식재료에 비해 상대적으로 저렴하고 맛까지 뛰어나서 많이 보편화된 식재료입니다.

계란을 이용하여 계란찜, 계란 후라이, 계란볶음밥, 계란말이 등 다양하고 간단하게 많은 요리를 만들 수 있습니다.

그런데 이 중에서 완전식품에 가깝다는 계란의 영양소를 가장 많이 흡수할 수 있는 조리법은 무엇일까요?

정답은 반숙으로 삶아서 계란을 먹는 것 입니다.

계란 한 알에는 치즈 한 장보다 훨씬 낮은 지방이 있습니다. 불포화지방과 포화지방에 2:1 비율로 들어가 있다고 합니다.

계란프라이나 계란말이 같은 요리를 할 때 기름을 잔뜩 두르거나 버터를 바르곤 하는데 이는 포화지방의 비율을 높이기 때문에 영양소 흡수에 방해가 됩니다.

노른자에는 열에 약한 영양소들이 함유되어 있기 때문에 반숙을 하는 것 또한 영양소 흡수율을 높여주는 비법입니다.

반숙 삶은 계란 요 녀석.. 맛도 있는데 영양소 흡수율 100%라니 정말 효자 아닐까요 :3

 

계란의 효능

혈관계 질환 예방

계란 속 항산화 성분인 셀레늄 성분이 활성산소를 막아주어 혈액순환에 도움을 주고 혈관계 질환 예방에 효과를 보인다고 합니다. 노화방지에도 효과적이고 몸속 살균작용을 하는 라이소자임이 몸속 세균을 제거해 주기 때문에 체내면역대사가 높아집니다.

 

뼈 건강

계란에는 비타민D 함유량이 높기 때문에 뼈 건강에 효과적입니다. 뼈를 튼튼하게 해 주고 계란 속 칼시페롤이 칼슘흡수를 도와주기 때문에 성장기 어린아이들이나 중년, 노인이 효과를 볼 수 있습니다.

 

눈 건강

체내에서 만들어내지 못하는 루테인. 계란에는 루테인 성분도 들어있어 블루라이트가 발생하는 전자기기로부터 망막을 보호하고 자외선 차단을 하여 백내장을 예방해 줍니다. 또 시력저하에도 효과적이라고 합니다.

 

뇌 건강

계란 속 함유된 레시틴이 뇌에 정보를 전달해 주는 아세틸콜린 생선을 촉진시킵니다. 아세틸콜린은 학습능력, 기억력, 인지능력을 개선해 주어 두뇌발달에 효과가 뛰어나고 치매예방도 해줍니다. 두뇌발달에 효과를 보이기 때문에 성장기 어린이나 청소년에게 효과적인 식품입니다. 

 

숙취

계란 속 함유된 메티오닌이 알코올을 분해하는 역할을 합니다. 알코올 흡수를 막아 위를 보호해 주고 간기능을 향상하게 됩니다. 레시틴은 간에 해독작용을 하고 비타민 B군은 피로해소에 도움도 주기 때문에 계란을 음주 전 섭취하면 숙취해소에 도움을 받을 수 있다고 합니다.

 

다이어트 

계란은 단백질 함량이 높습니다. 또 삶은 계란 1개당 약 80칼로리로 칼로리는 적은데 포만감은 길기 때문에 식욕억제에 효과적입니다. 계란은 다이어트를 하시는 분들은 필수적으로 챙겨드시는 식품 중 하나로 영양균형이 뛰어나고 체지방, 체질량, 허리둘레를 감소시키는데 효과적이라고 합니다. 

 

계란의 부작용

계란은 영양소가 워낙 풍부하다 보니 고지혈증이 있으신 분들은 계란섭취를 피하시는 것이 좋습니다.

노른자 1개에 약 200mg의 콜레스테롤 함량과 지방이 들어있기 때문에 콜레스테롤 수치가 높은 사람과 고지혈증이 있는 사람은 과영양공급이 올 수 있으며 심장질환과 당뇨를 유발할 확률이 높습니다.

 

알레르기 유발 식품으로 아토피 피부를 가진 사람은 섭취 시 주의가 필요합니다.

 

살모넬라균이 있을 수 있기 때문에 계란을 가급적 열을 가해 익혀 드시는 것을 권장합니다.

살모넬라균은 복부팽만, 위장장애, 구토를 유발합니다.

 

여러분들은 계란을 좋아하시나요? 저는 전기밥솥이나 압력밥솥에 구워낸 구운 계란을 가장 좋아하는데 반숙란이 영양소가 가장 풍부하다 하니.. 앞으로는 반숙란 위주로 먹어야겠습니다. 

찜질방에서 먹는 계란 맛을 집에서 낼 수 있어서 자주 애용했던 방법인데 여러분들도 영양소와 관련 없이 밥솥으로 계란 한 번 구워서 꼭 드셔보시길 추천드립니다 :3

그럼 다음 포스팅에서 뵙겠습니다! 봐주셔서 감사해요!