반응형 2월제철음식2 봄을 알리는 봄동! 봄동의 효능, 봄동 요리 봄동이란? 봄동은 봄을 알리는 채소라고 하여 봄동이라고 불리게 되었다고 합니다. 봄동답게 제철은 1월~3월 이라고 합니다. 음식은 뭐든 제철일 때가 맛이 뛰어나니 봄동 좋아하시는 분들은 1월부터 3월 잊지 마세요 :) 봄동 칼로리는 100g당 23칼로리라고 합니다. 칼로리가 낮지만 풍부한 식이섬유를 함유하고 있기 때문에 변비에도 다이어트에도 효과적이라고 합니다. 봄동 고르는 법은 떡잎이 적고 색이 연녹색인 것을 고르는 것이 좋습니다. 속잎은 노란색이 진해야 달짝지근한 맛을 느낄 수 있습니다. 잎이 깨끗하고 싱싱하며 하얀 부분이 짧은 것을 고르는 것이 좋습니다. 봄동 손질법은 밑동을 잘라주고 잎 한 장씩 흐르는 물에 씻어내어 준 후, 키친타올로 물기를 닦아주고 비닐 팩에 밀봉하여 냉장고에 보관하는 것이 좋.. 2023. 1. 30. 꼬막 효능, 겨울철 별미 꼬막 손질법 알아보기 ! 여러분들은 꼬막을 좋아하시나요? 저희 집은 엄청난 꼬막 러버랍니다 :3 꼬막 보관 및 손질법 우선 꼬막의 제철은 11월부터 3월까지 라고 합니다. 꼬막을 고를 때 에는 껍질이 온전하고 물결무늬가 선명하며 깨끗한 것을 고르는 것이 좋습니다. 꼬막은 0도 아래의 온도에서 보관해주어야 하기 때문에 냉장보관이 필수이며 15일 안에 드시는 것이 좋습니다. 꼬막을 살짝 데쳐 살을 발라 냉동실에 보관하는 방법도 있습니다. 꼬막을 데칠 경우 꼭 해감이 필요합니다. 해감을 하지 않으면 꼬막이 머금고 있는 갯벌이 씹히고 비린내가 나기 때문에 꼭 깔끔하게 해감하고 드시는 것을 추천드립니다. 해감은 어렵지 않습니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 꼬막을 물에 담고 굵은소금을 넣고 2시간 이상 두면 됩니다. 어패류는 쫄깃쫄깃하고 맛.. 2023. 1. 27. 이전 1 다음 반응형
